题目内容

维生素C具有很强的还原性,这是因为分子中含有什么

A. 巯基 ;"
B. 酚羟基 ;
C. 共轭双键;
D. 连二烯醇 ;
E. 芳香第一胺

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维生素C可使2,6-二氯靛酚试液的颜色消失,这是因为2,6-二氯靛酚是什么

A. 氧化剂 ;"
B. 还原剂 ;
C. 络合物;
D. 催化剂 ;
E. 脱水剂

维生素C储存中颜色加深,是因为生成了下列哪种化合物聚合所致

A. 草酸 ;"
B. 糠醛 ;
C. 苏阿糖酸;
D. 去氢维生素C ;E2,3-二酮古糖酸

下列维生素中可作为水溶性制剂的抗氧剂的是哪一种

A. 维生素C ;"
B. 维生素A ;
C. 维生素B6;
D. 维生素
E维生素B1

下列维生素中哪个具有酸、碱两性

A. 维生素C ;"
B. 烟酸 ;
C. 盐酸硫胺;
D. 盐酸吡多辛 ;
E. 维生素B2(核黄素)