题目内容

下列矿物质中,有明显的免疫增强和抗肿瘤作用的是( )。

A. 铁
B. 硒
C. 锌
D. 铜

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菌落总数不能反映食品的( )。

A. 耐保存性
B. 卫生状态
C. 清洁状态
D. 被粪便污染的程度

不具有抑制亚硝基化过程的营养素是( )。

A. VitC
B. Ca
C. VitE
D. 黄酮类化合物

苯甲酸对多种微生物发挥杀菌、抑菌作用所需的条件是( )。

A. 低温
B. 高温
C. 酸性
D. 碱性

维生素( )摄入不足时,轻者表现为肌肉无力﹑精神淡漠和食欲减退,重者会发生典型的脚气病。

A. 维生素A
B. 烟酸
C. 维生素B1
D. 维生素C