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•用于评定稻米食用及蒸煮品质的主要理化性状是：（）、（）、（）

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小麦主要加工成小麦粉用于生产面包、饼干、馒头、面条等食品，因此小麦粉的食用品质常称为（）、（）

陈米在煮饭应适当（）加水率，这样才能相当的提高米饭品质。

大米在蒸煮时的吸水性随着储藏时间的延长而提高，陈米煮饭时要适应（）蒸煮时间。

•大米储藏时间的延长米饭的食味会降低，通过（）蒸煮温度、（）蒸煮时间、（）加水量是可以适当改善米饭品质的。