题目内容

酸价是指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需的( )毫克数。

A. KOH
B. NaOH
C. K2CO3
D. Na2CO3

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

测定酸价的过程中如出现混浊或分层，表明 ( )量不足以使乙醚与碱溶液互溶。一旦出现此现象，可补加该物质，促使均一相体系的形成。

A. 乙醇
B. 乙酸
C. 氯仿
D. 冰乙酸

测定食用油脂的酸价时，选用（）有机溶剂溶解油样。

A. 乙醚-乙醇
B. 氯仿-冰乙酸
C. 乙醚-氯仿
D. 乙醇-冰乙酸

过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，是1千克样品中的活性氧含量，常以过氧化物的（）表示。

A. 摩尔数
B. 毫摩尔数
C. 克数
D. 毫克数

测定面包、蛋糕中的脂肪含量用( )方法。

A. 索氏抽提
B. 酸水解
C. 罗紫·哥特里
D. 臣布科克乳脂瓶