题目内容

鲁菜的形成可以追溯到( )时期。

A. 夏商周
B. 春秋战国
C. 西汉
D. 东汉

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下列名菜中，属于鲁菜代表菜的是( )。

A. 松鼠鳜鱼
B. 糖醋鲤鱼
C. 脆皮乳猪
D. 大煮干丝

下列名菜中，属于粤菜代表菜的是( )。

A. 盐水鸭
B. 海米珍珠笋
C. 油泡鲜虾仁
D. 蟹粉狮子头

清代宫廷菜主要是在山东风味、满族风味和( )这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来。

A. 胶辽风味
B. 苏杭风味
C. 客家风味
D. 盐帮风味

下列特色风味菜中，具有兼收并蓄的“杂交”手法，被称为“迷宗菜”的是( )。

A. 宫廷菜
B. 官府菜
C. 江湖菜
D. 素菜