题目内容

既是水溶性，又是多酚类色素的是（）

A. 花青素、黄酮素
B. 花青素、血红素
C. 血红素、黄酮素
D. 类胡萝卜素、黄酮素

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股份两合公司由（)出资设立。

A.自然人
B.有限责任股东
C.无限责任股东
D.无限责任股东和有限责任股东

蔬菜加工中维生素损失最少的烹调方法是（）。

A. 旺火快炒
B. 炒后再熬
C. 加水煮
D. 凉拌

蔬菜维生素损失最多的加工是（）。

A. 切块
B. 切丝
C. 切段
D. 切碎
E. 不切

下列面粉中VB1含量最低的是（）。

A. 富强粉
B. 标准粉
C. 普通粉
D. 全麦粉