厨房中造成交叉污染的常见因素有()
A. 生、熟食品混存混放
B. 生、熟食品加工工用具及盛装容器混用
C. 接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒
D. 从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施()
A. 采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等
B. 彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器
C. 从业人员洗手消毒后加工熟食
D. 在专间或专用场所内加工直接入口食品
餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括()
A. 持证经营，保持经营场所和条件持续符合食品安全要求
B. 建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任
C. 组织职工进行食品安全培训，提高其守法经营意识，规范其经营行为
D. 组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员
下列有关餐饮经营场所卫生间管理正确的是()
A. 设置独立的排风设置
B. 出口附件设置洗手设施，并配备洗手液(皂)、消毒液、擦手纸、干手器等
C. 定期清洗卫生间设施、设备，并做好记录
D. 保持清洁卫生，无污物、无垃圾
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