茎用芥菜生长前期多施氮肥，促进叶丛生长，到肉质茎膨大期应多施磷肥，促进养分向肉质茎运转。
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茎用芥菜有茎瘤芥、笋子芥和芽芥菜3个变种。茎瘤芥的腌制加工成品称为榨菜。
A. 对
B. 错
茎用芥菜喜冷凉干燥的环境，不耐霜冻、炎热。瘤茎膨大期为8℃~15℃， 0℃以下肉质茎易受冻害。
A. 对
B. 错
较强的光照有利于茎用芥菜营养物质的积累和肉质茎的膨大。
A. 对
B. 错
茎用芥菜在菜头已充分膨大和则出现绿色花蕾时采收，采收过迟，则菜头纤维发达，易老化，导致产品质量下降。
A. 对
B. 错
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