题目内容

生产发酵乳制品时,必须进行哪一项检验【】

A. 酒精检验
B. 比重或密度检验
C. 细菌数检验
D. 抗生物质残留检验

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检验原料乳酸度最常用的酒精浓度是【】

A. 100%
B. 95%
C. 68%
D. 53%

个体奶牛养殖户对原料乳净化处理最简便且有效的方法【】

A. 3~4层纱布过滤
B. 过滤器过滤
C. 离心机净化
D. 杀菌器杀菌

不适合作饮用的乳 ( 市乳)或不适合用作生产乳制品的乳都称作异常乳,常见的包括: 【】

A. 初乳、末乳
B. 低成分乳
C. 细菌污染乳
D. 乳房炎乳
E. 异物混入乳等。

乳是哺乳动物乳腺分泌的特有产物。

A. 对
B. 错