题目内容

不适合作饮用的乳 ( 市乳)或不适合用作生产乳制品的乳都称作异常乳,常见的包括: 【】

A. 初乳、末乳
B. 低成分乳
C. 细菌污染乳
D. 乳房炎乳
E. 异物混入乳等。

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乳是哺乳动物乳腺分泌的特有产物。

A. 对
B. 错

乳中脂肪分布均匀且稳定，一般很难通过离心分离的方式得到脱脂乳。

A. 对
B. 错

乳中微生物来源广泛，包括储存容器、挤奶设备等。一般认为牛的乳房比较洁净，因此乳房不是牛乳中微生物的来源之一。

A. 对
B. 错

初乳营养丰富，是制作乳粉、酸奶等的合格原料。

A. 对
B. 错