题目内容

水分活度测定的方法有( ):

A. 康威氏皿扩散法
B. Aw测定仪法
C. 溶剂萃取法
D. 卡尔-费休法

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用直接干燥法进行食品中水分含量的测定,说法正确的是( )

A. 直接干燥法适用于95-105℃下,不含或含其他挥发性物质甚微且对热稳定的食品。
B. 对于液体样品,为了减少沸腾而造成样品损失,可直接在低温浓缩然后直接干燥。
C. 直接干燥法案的最低检出限量为0.002g,取样量为0.2g时,方法检出限为0.10g/100g,方法相对误差为5%。
D. 烘箱干燥法所选用的温度、压力及干燥时间,随着被测样品的性质及分析目的不同而有所改变。

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