题目内容

食品工程原理涉及到的三传是指（）。

A. 动量传递
B. 热量传递
C. 质量传递
D. 物质传递

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杀菌属于单元操作。

A. 对
B. 错

过滤属于单元操作。

A. 对
B. 错

大量的食品工程应用表明，化工单元操作以物理加工为主要特征，为反应器中的过程提供优惠条件，但它们却占据生产过程的大部分，占据企业大部分的设备投资和操作费用。

A. 对
B. 错

食品工程原理学习的内容主要是化工单元操作，只涉及到改变物质状态或物性，不改变化学性质。

A. 对
B. 错