题目内容

可以使黑椒酱具有轻微酸甜味的原料是

A. 小洋葱
B. 西兰花
C. 大蒜头
D. 番茄汁

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一般纳税人销售或进口下列货物，不按13%的低税率征收增值税的是

A. 粮食
B. 图书
C. 二甲醚
D. 建筑用的砂、土

脆熘工艺制作菜肴的步骤为

A. 切配→选料→煮或蒸→熘汁→装盘
B. 原料加工→投入热油中加热→熘汁
C. 选料→切配→上厚浆→划油→熘汁
D. 选料→切配→煮或蒸→熘汁→装盘

同等量豆类中含钙量最高的是

A. 绿豆
B. 赤豆
C. 黄豆
D. 豌豆

依据调味不同，烧法可分为

A. 红烧和白烧
B. 葱烧和酱烧
C. 红烧和酱烧
D. 白烧和葱烧