题目内容

有关茶多酚不正确的是（ )

A. 然提取物类抗氧化剂，几十种酚类化合物的总称，主体为儿茶素
B. 白色粉末，溶于热水、醇酯类
C. 属于氧清除剂
D. 用于脂类、富脂类食品

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氨基酸能与金属离子螯合，所以是良好的辅助抗氧化剂。

A. 对
B. 错

油溶液抗氧化剂使用时，往往是复配使用。

A. 对
B. 错

PG与TBHQ可以混合使用，起到增效作用。

A. 对
B. 错

酚类抗氧化剂的抗氧化原理是抑制自动氧化的链式反应。

A. 对
B. 错