题目内容

下列菜品中，属于随园菜代表名菜的是( )。

A. 鳆鱼炖鸭
B. 糟鹅掌
C. 白玉虾圆
D. 老蚌怀珠
E. 雪梨鸡片

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下列菜品中，属于江湖菜常见菜品的是( )。

A. 来风鱼
B. 太安鱼
C. 辣子鸡
D. 毛血旺
E. 水煮鱼

下列名茶中，属于乌龙茶的是( )。

A. 西湖龙井
B. 黄山毛峰
C. 铁观音
D. 凤凰单枞
E. 武夷岩茶

中国烹饪与法国烹饪、意大利烹饪，被认为是世界三大烹任流派的代表。

A. 对
B. 错

菜系是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。

A. 对
B. 错