题目内容

烙制食品时应边烙边移动锅位,边翻转食品,避免火力不匀造成中间焦糊,四周夹生。( )

A. 对
B. 错

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烤箱温度过低容易外糊内生,烤箱温度过高食品外形干瘪,颜色浅白不好看。( )

A. 对
B. 错

在煮制过程中,要始终保持旺火沸水,直至制品成熟。( )

A. 对
B. 错

制品经蒸制成熟后,发面制品需在锅中焖10分钟再下屉。( )

A. 对
B. 错

挑选安全、绿色食品,要注意看食品外包装是否标明商品名称、配料表、净含量、生产厂家、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。( )

A. 对
B. 错