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根据分子形状可将蛋白质分为和；按分子组成分类，蛋白质可分为_和 _。

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测定蛋白质浓度的方法主要有、、、等。

测定蛋白质相对分子质量的常用方法有渗透压法、超离心法、、等。

蛋白质氨基酸都具有一个不对称的α-C原子。（）

A. 对
B. 错

某化合物和茚三酮反应生成蓝紫色，因而以断定它是氨基酸或蛋白质。（）

A. 对
B. 错