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α-螺旋中相邻螺圈之间形成链内氢键，氢键取向几乎与平行。氢键是由每个氨基酸的与前面隔三个氨基

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天然存在的氨基酸就是天然氨基酸。

血红蛋白与肌红蛋白均为氧的载体，前者是变构蛋白，而后者不是。

氨基酸的等电点用表示，其含义是。

含有羟基的天然氨基酸有、和__。