题目内容

能使芋圆口感Q弹的主要原料是（）。

A. 芋头
B. 木薯粉
C. 糖
D. 水

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木薯粉的添加量主要取决于（）。

A. 地瓜、芋头、紫薯蒸熟后的水分含量
B. 按照地瓜、芋头、紫薯质量的10%添加
C. 根据想要的口感添加
D. 木薯粉添加量一般添加15 g左右即可

地瓜、紫薯、芋头蒸煮放一起蒸或者煮，以节约时间。

A. 对
B. 错

产品制作过程中，注意制作台的整洁性外，后续盛放器皿的安全问题也需注意。

A. 对
B. 错

芋圆产品的搭配上，需要考虑（）

A. 色泽搭配
B. 口感的适配度
C. 产品整体的创意及创新
D. 经济成本