题目内容

下列做法不适合葡萄酒酿造原料改良的是：

A. 添加蔗糖
B. 添加浓缩葡萄汁
C. 添加未成熟葡萄
D. 加水降酸

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葡萄酒中想提高1%的酒精度，应该按每升葡萄汁中添加葡萄糖重量？

A. 16g
B. 17g
C. 18g
D. 20g

下列不属于葡萄酒共同工艺的是：

A. 酶处理
B. SO2处理
C. MLF
D. 倒罐

关于葡萄酒MLF，下列说法不正确的是：

A. MLF控制不好，会引起病害
B. MLF不会引起病害
C. 大多数企业采取人工接种控制MLF
D. MLF会降低苹果酸含量，增加细菌学稳定性

关于MC浸渍工艺，下列说法不正确的是：

A. 存在三种形式
B. 存在三种转化
C. MC法酿造的葡萄口味柔和，耐储存
D. MC法酿造的葡萄酒会掩盖品种特点