题目内容

关于葡萄酒MLF，下列说法不正确的是：

A. MLF控制不好，会引起病害
B. MLF不会引起病害
C. 大多数企业采取人工接种控制MLF
D. MLF会降低苹果酸含量，增加细菌学稳定性

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关于MC浸渍工艺，下列说法不正确的是：

A. 存在三种形式
B. 存在三种转化
C. MC法酿造的葡萄口味柔和，耐储存
D. MC法酿造的葡萄酒会掩盖品种特点

关于葡萄酒酿造工艺，下列说法不正确的是：

A. 红葡萄酒是先发酵后压榨
B. 白葡萄酒是先压榨后发酵
C. 用白葡萄酿造白葡萄酒可以带皮发酵
D. 红葡萄酒的发酵温度一般比白葡萄酒高

关于白葡萄酒酿造工艺下列说法正确的是：

A. 澄清是关键环节，澄清度越高越好
B. 不需要澄清
C. 整个工艺要防止氧化
D. 酵母接种量与红酒一样

葡萄酒陈酿氧化后颜色会发生怎样变化：

A. 白葡萄酒会变浅
B. 白葡萄酒会变深
C. 不变
D. 红葡萄酒颜色会变深