新鲜苹果榨汁会导致苹果汁在空气中由淡绿色（亚铁离子）变为棕黄色(铁离子)，如果在榨汁时加入维生素C，可有效防止该现象的发生，说明维生素C具有
A. 氧化性
B. 还原性
C. 碱性
D. 催化作用
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最早的自然神论的创始人是爱德华•赫伯特。（）
A. 对
B. 错
坏血病患者应该多吃的食物是
A. 水果和蔬菜
B. 鱼肉和猪肉
C. 鸡蛋和鸭蛋
D. 糙米和肝脏
E. 各类干果
下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素
A. 蔬菜要先洗后切
B. 蔬菜切好后，即炒
C. 买蔬菜要选新鲜的
D. 烹调蔬菜时加点醋，可减少维生素C的损失
E. 为除去农药，切好后的蔬菜要浸泡2小时以上
人体不能合成维生素C，必须由食物供给。
A. 对
B. 错
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