题目内容

有关脂类食物来源的叙述,错误的是( )。

A. 动物脑中的胆固醇含量最高
B. 胆固醇主要存在于动物性食物中
C. 必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂
D. 蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富
E. 人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类

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过多摄入膳食纤维会导致( )。

A. 肠蠕动减慢
B. 产气量增加
C. 影响人体对蛋白质的吸收
D. 有利于人体对维生素的吸收
E. 微量元素的吸收增加

膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。

A. 大于1个
B. 等于2个
C. 大于2个
D. 等于3个
E. 大于等于10个

限制氨基酸指的是( )。

A. 食物中含量最少的氨基酸
B. 食物中含量最少的必需氨基酸
C. 食物中不能被人体利用的氨基酸
D. 人体内不能合成的氨基酸
E. 食物中相对含量较少的必需氨基酸

蛋白质中氮元素所占比例平均约为( )。

A. 13%
B. 16%
C. 6.25%
D. 19%
E. 25%