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食品妙用面发酵得好坏是制作馒头包子等各类主食的关键，要想发松软可口的好面，下列说法正确的是（）

A. 加醋，这样易于面的发酵，面也易松软
B. 加盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口
C. 加酒，起到提味的作用，酒精在面粉中可以产生醇类

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引起猩红热的病原菌为（）

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简述食品品质的概念、以及食品的品质因素。

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C. 荧光物质的浓度
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下列哪项不属于评价职业性有害因素的常用方法（）

A. 环境监测
B. 健康监护
C. 生物监测
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