题目内容

确定关键、特殊过程时，需要精通（），并具有丰富的实践经验。

A. 施工的专业知识
B. 工程的整个工艺过程
C. 所有工程的工艺过程和专业知识
D. 工程的整个工艺过程和施工的专业知识

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（）是指危害和整改难度较小，发现后能够立即整改排除的隐患。

A. 一般事故隐患
B. 较大事故隐患
C. 重大事故隐患
D. 特重大事故隐患

24岁女性，无明显症状，检查胸片如图所示。最可能的诊断是（）。

A. 镜面型右位心
B. 右旋心
C. 左旋心
D. 中位心
E. 内脏旋转不良

奶油生产时，杀菌温度控制在80-85℃，目的主要在于破坏（）的活性

A. 磷酸酶
B. 解脂酶
C. 过氧化物酶

一般情况下，湿面筋含量在24％以下的是（），适合于制作糕点、饼干。