蛋白质在体内参与调节生理功能，下列阐述正确的是（）。

A. 酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用；
B. 血红蛋白具有携带、运送氧的功能；
C. 核蛋白构成细胞核并影响细胞功能；
D. 肌球蛋白具有调节肌肉收缩的功能；
E. 白蛋白具有调节渗透压、维持体液平衡的功能。