题目内容

单独烤挞壳、派皮，其底部扎孔的目的是（）。

A. 放气
B. 避免挞壳、派皮烘烤时底部向上鼓起
C. 避免挞壳、派皮收缩
D. 使挞壳、派皮底部平整
E. 促进均匀上色

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

曲奇饼干易碎原因可能是（）。

A. 面粉筋力太低
B. 面粉筋力太高
C. 糖油搅拌过度
D. 糖油搅拌不足
E. 油脂用量过高

烘烤出炉的曲奇呈现顶部中间色浅四周色深是面火过大造成的。

A. 对
B. 错

曲奇烘烤过程中发现底火偏大，可通过（）的方式调节。

A. 将烤炉的底火设置温度降低
B. 将装有曲奇的烤盘取出，等降温后继续烘烤
C. 在装有曲奇的烤盘下垫一个空烤盘
D. 将炉门打开降温

数控机床按控制运动轨迹可分为、点位直线控制和等几种