题目内容

“五滋”是指香、松、软、肥、糯。

A. 对
B. 错

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闽菜起源于闽候县，由福州、闽南、闽东三个地方菜构成。

A. 对
B. 错

福州菜口味偏重甜、酸和清淡，闽南菜善用甜辣，闽西菜偏咸辣。

A. 对
B. 错

湘菜以湘西山区风味为主要代表。

A. 对
B. 错

苦杏仁、桃仁等均含苦杏仁苷，经水解后产生（）

A. 氢氧酸
B. 苯甲醛
C. 葡萄糖
D. 异硫氯酸
E. 脂防油