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“巴氏消毒法”是指利用低于多少度湿热杀灭微生物的方法?

A. 70°
B. 80°
C. 90°
D. 100°

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酶是一种生物活性蛋白质,可经过什么手段使其钝化?

A. 加热
B. 化学添加剂
C. 辐射
D. 以上方法均可

利用假死原理的食品保藏方法是一种具有什么性质的措施?

A. 持续性的
B. 暂时性的
C. 稳定性的
D. 密封性的

The words and phrases inbluebelow are used in the reading passage on pages 5-6. Complete each sentence with the correct word or phrase.If something is _____________. It is wonderful and very rare.

When you ____________somewhere, you get there from somewhere else.

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