题目内容

氨基酸能缓解苦涩味,增强甜味。

A. 对
B. 错

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鲜叶中多酚类化合物的含量,大叶种大于中小叶种。

A. 对
B. 错

儿茶素类化合物包括简单(游离)儿茶素和复杂(酯型)两类。

A. 对
B. 错

实验证明,茶叶蛋白质含量与茶叶的品质有关,它对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性有重要作用。

A. 对
B. 错

咖啡碱是一种兴奋剂,它对人体生理功能和健康有很大作用。

A. 对
B. 错