题目内容

下列（）是黄脂肉发的原因

A. 色素和机体代谢功能失调
B. 饲喂富含黄色素的植物性饲料
C. 饲喂了富含不饱和脂肪酸的动物性饲料
D. 胆红素生成过多

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常见的造成黄疸肉的原因（）。

A. 普通病
B. 传染病
C. 寄生虫病
D. 外科病

DFD肉的特点

A. 颜色深红色
B. 质地坚硬
C. 质地松软
D. 切面流出多量液体

病死畜禽肉从（）方面进行感官鉴定

A. 淋巴结病变
B. 血液沉积情况
C. 宰杀口状态
D. 放血程度

未阉割的公猪肉和脂肪有腥气味，在嗅检时有腥臊味和毛腥味。

A. 对
B. 错