（）是指一份刊物每期实际发行到读者手上的份数，是反映平面媒介质量的重要指标。
A. 覆盖率
B. 发行量
C. 阅读率
D. 视听率
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学校食堂加工食物时，切完生食品的刀和菜墩用开水冲烫消毒后可以继续切配熟食品。
A. 正确
B. 错误
羧酸衍生物是指羧酸分子中羟基上的氢原子被其他原子或基团取代后所生成的化合物。
A. 正确
B. 错误
反映一个组织系统中各组成部门（组成元素）之间的组织关系（指令关系）的是（）。
A. 项目结构图
B. 组织结构图
C. 合同结构图
D. 管理结构图
在测试条痕时，刻划越（），颜色越准确，因此要轻轻刻划，并且要选择（）面刻划。
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