题目内容

酸牛奶是以牛奶为原料加入()发酵剂而制成的产品。

A. 大肠杆菌
B. 变形杆菌
C. 乳酸菌
D. 葡萄球菌

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加工鲈鱼的成本系数为1.25，某饮食企业购进鲈鱼10千克，每千克50元，则经加工去杂处理后可得净肉()千克。

A. 4
B. 5
C. 6
D. 8

()为鲜鱼的标志。

A. 眼球凹陷
B. 表面粘液混浊
C. 眼球光亮
D. 鱼鳞脱落

平衡膳食宝塔的第一层主要供给营养素是()。

A. 能量
B. 氨基酸
C. 膳食纤维
D. 矿物质

属于餐厅进食条件卫生的内容是()。

A. 洗涤设备卫生
B. 除油烟、通风设备卫生
C. 餐厅的美化
D. 厨房照明设备