熟馅中有一类的馅料的特点是滑、这是主要采用（）方法进行加热处理制作的馅料的特点。
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（）的糊化使多糖水解为双糖或单糖，有利于人体消化和吸收。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 糖类
D. 淀粉
下列哪种器官是鱼类淋巴细胞增殖和分化的主要场所（）
A. 胸腺
B. 肾脏
C. 脾脏
D. 分散的淋巴组织
煮制点心时，当遇到水过沸，则要适当加入（）调节水温，使水锅中的水保持“沸而不腾”。
A. 沸水
B. 热水
C. 温水
D. 冷水
酥饼类的面点，入烤炉烤制前均需要涂上一层（），使成品更容易着色。
A. 油脂
B. 蛋液
C. 糖浆
D. 水
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