题目内容

杂豆类中的碳水化合物主要以（）形式存在。

A. 果糖
B. 麦芽糖
C. 半纤维素
D. 淀粉

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下列不属于淀粉类坚果的是（）。

A. 芡实
B. 莲子
C. 南瓜子
D. 银杏

通常（）蔬菜因水分含量高，营养素含量相对较低。

A. 叶菜类
B. 瓜茄类
C. 根茎类
D. 鲜豆类

蔬菜中蛋白质含量相对较高的是（）蔬菜。

A. 叶类菜
B. 根类菜
C. 瓜茄类
D. 鲜豆类

蔬菜烹调的较好方式不包括( )。

A. 凉拌
B. 急火快炒
C. 长时间熬煮
D. 快速蒸煮