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改变蛋白质在溶液中的pH，可以使蛋白质带不同的净电荷，使蛋白质所带静电荷为零时的pH叫做_________。

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在生产应用中，如何判断某一酶抑制剂是竞争性抑制剂、非竞争性抑制剂还是反竞争性抑制剂？

Km值的概念是：

A. 与酶对底物的亲和力无关
B. 是达到Vm所必须的底物浓度
C. 同一种酶的各种同工酶的Km值相同
D. 是达到1／2Vm的底物浓度
E. 与底物的性质无关

阅读下面的文章，回答题。
《红楼梦》的人生性
王蒙
作者在第④段中说“一个食堂的做饭师傅，他就告诉我说他不爱看《红楼梦》”。请根据文义概括这位师傅不爱看《红楼梦》的原因。（3分）
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在作氨基酸双向纸层析定性分析时，结构相似的氨基酸在一个轨迹上，例如Val、Ile、Gly、A1a、Leu应在同一个轨迹上。若用正丁醇：甲酸：水(15：3：2)对这几种氨基酸进行展层，展层结果这些氨基酸应该怎样排布？为什么？