题目内容

馅心制作时，要求馅心的水分和粘性要合适。

A. 对
B. 错

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

炒咖喱油时，油温不能太热，火不宜太大，否则咖喱粉下锅变黑，影响馅的色泽。

A. 对
B. 错

点心装饰常用的技法有点绘法、线描法、平涂法、晕染法、镶嵌法、盖印法、拼摆法。

A. 对
B. 错

常用的基本技法中下剂的方法包括掐剂、铲剂、拉剂、砍剂等。

A. 对
B. 错

物理膨松面坯具有色泽美观、胀发力较大、营养丰富、吃口松软香甜等特殊风味和特点。

A. 对
B. 错