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两种或两种以上不同属性呈化学物质的味,以适当的比例相混合,同时作用于人的味觉,其中的一种味感明显增长的现象称为味的()

A. 对比
B. 转换
C. 突出
D. 相承

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干炸虾须在上席时应跟上酱碟()

A. 鱼露
B. 蒜泥醋
C. 桔油
D. 红股油

近代中国,工人阶级占人口的大多数()

产于东沙群岛,身形修长,星点较为幼细,皮薄肉嫩()

A. 西星斑
B. 东星斑
C. 老鼠斑
D. 红斑

在烹饪中应用广泛,多用于清真菜品()

A. 猪肉
B. 羊肉
C. 兔
D. 狗肉

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