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理化指标是指原料品种的化学物质、有害物质、酸碱度。

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菜肴造型实质是对食品原料进行拼摆。

脱水保存法,由于改变了原料中的含水量,故可以有效抑制微生物和细菌的生长繁殖,达到贮存原料的目的。

螺纹连接属于可拆卸的固定连接。

触电者失去知觉,但还有呼吸,应将其放到通风的地方,静卧休息。

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