题目内容

珠光体和低温莱氏体的相组成物都是渗碳体，所以性能相似。

A. 对
B. 错

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小麦按播种季节不同，可分为春小麦和冬小麦。

A. 对
B. 错

小麦籽粒中的蛋白质分成清蛋白、球蛋白、麦醇溶蛋白、麦谷蛋白以及未被抽提的剩余蛋白质。

A. 对
B. 错

蛋白质含量较高的硬小麦比较适合做蛋糕和其他糕点。

A. 对
B. 错

清蛋白占小麦种子总蛋白的 3%~5%，主要存在于麦胚和糊粉层，不溶于水。

A. 对
B. 错