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芹菜是一种香辛蔬菜，以肥嫩叶柄供食，鲜香、脆嫩。

A. 对
B. 错

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芹菜叶维生素及矿物质的含量比叶柄低。

A. 对
B. 错

大白菜为中国原产，是我国种植面积和食用总量最大、供应时间最长、食用最普遍的的大众蔬菜，并被人们视为菜中佳品。

A. 对
B. 错

白菜生吃可以止渴消胀气，热食可以化痰助消化。

A. 对
B. 错

新鲜及未熟透的菜豆嫩荚含有一定量的抗营养物质，包括植物凝集素、皂苷、胰蛋白酶抑制剂等，易引起菜豆食物中毒。

A. 对
B. 错