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新鲜及未熟透的菜豆嫩荚含有一定量的抗营养物质，包括植物凝集素、皂苷、胰蛋白酶抑制剂等，易引起菜豆食物中毒。

A. 对
B. 错

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冬瓜的种子和外果皮没有药用价值。

A. 对
B. 错

湖北利川被称为“中国莼菜之乡”。

A. 对
B. 错

我国是生产芽苗菜最早的国家，早在两干多年前的先秦时期就有芽苗菜作为蔬菜食用的记录。

A. 对
B. 错

芦笋中不含有以芦丁为主的黄酮等次生代谢产物、多糖类成分及皂苷类等多种活性物质，因而不具有防癌抗癌、降脂降血糖、提高免疫力、抗衰老等功能。

A. 对
B. 错