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蛋白质的紫外吸收光谱为()。

A. 220nm
B. 240nm
C. 260nm
D. 280nm

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蛋白质的含氮量平均为()。

A. 16%
B. 18%
C. 26%
D. 28%

下列不属于组成蛋白质的元素是()。

A. C
B. H
C. O
D. P

蛋白质与茚三酮反应呈现()。

A. 蓝色
B. 红色
C. 紫色
D. 蓝紫色

蛋白质一级结构并非决定空间结构的唯一因素。

A. 对
B. 错