题目内容

下列操作,不会导致交叉污染的是()

A. 直接入品的食品成品与原料容器混用
B. 食品成品中心温度未达到70℃
C. 加工生食品后未清洗消毒直接加工凉菜
D. 肉与鱼存放冰箱的同一冰室

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下列()必须为非转基因产品。

A. 无公害农产品
B. 绿色食品
C. 有机产品
D. 地理标志产品

重大活动餐饮服务食品留样应当按餐次、品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,每个品种至少125克,在冷藏条件下存放()小时以上,每个品种留样量应当满足检验需要,并做好记录。

A. 12
B. 24
C. 48
D. 72

餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格,或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处()罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。

A. 三千元以上三万元以下
B. 三千元以上五万元以下
C. 五千元以上五万元以下
D. 五千元以上十万元以下

餐饮服务单位卫生间不得设在()。

A. 就餐场所
B. 食品处理区
C. 食品加工经营场所
D. 以上都对

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