蛋白质变性时断裂的键不包括：
A. 非共价键
B. 肽键
C. 二硫键和氢键
D. 静电力和二硫键
E. 范德华力
盐析法沉淀蛋白质的原理是：
A. 中和电荷，破坏水化膜
B. 降低蛋白质溶液的介电常数
C. 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
D. 调节蛋白质溶液的等电点
E. 以上都不是
一儿童误吞温度计水银，急救时服用大量牛奶，之后用催吐剂使其呕吐，随后症状缓解。这种解毒原理是：
A. 盐析
B. 凝固
C. 透析
D. 免疫沉淀
E. 生成不溶性蛋白盐
蛋白质的特征吸收峰波长为：
A. 210 nm
B. 240 nm
C. 260 nm
D. 280 nm
E. 300 nm
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