”这个问题的答案并不满意，又叫另一名学生回答。教师未料到这位学生也答不到点子上，教师马上训斥道：“这么简单的问题都不懂，讲了多少遍都记不住，牛!坐下”。学生练习时，一位学生拿出一份课外练习题向这位教师请教，得到的答复是：“这种题你不必考虑，这是重点班学生做的题”。
结合案例，回答问题：
(1)通常情况下，我们选择用水灭火的原理是什么？
(2)请你对该教师的做法进行评价。