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面点熟制是将成型的面点生坯(半成品),运用各种加热方法,使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。()

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馅心是指将各种制馅原料,经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的“心子”。()

削是用刀直接削制鱼皮面的成型方法。()

馅心加工处理后,形态以碎小为好,可以说细碎是制馅心的共同要求。()

广式面点起源于广东地区的民间食品,它是在民间小吃的基础上,吸取北方制作面点的技术,加以改良创造而成的。()

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