题目内容

在下列条件中能抑制类胡萝卜素的自动氧化反应的条件是( )。

A.高水分活度
B.高温
C.氧化剂
D.低水分活度

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

在ɑ-淀粉酶中加入钙离子,其主要作用的是( )。

A.保持酶的结构
B.使酶具有最大的稳定性
C.使酶具有最高的活性
D.以上ABC

一些含类黄酮化合物的果汁存放过久会有褐色沉淀产生,原因是类黄酮与( )反应。

A.氧
B.酸
C.碱
D.金属离子

相间的几种界面中( )可称作表面。

A.气液
B.液液
C.固固
D.液固

下列不属于动物胶的是( )

A.沥青
B.骨胶
C.皮胶
D.虫胶