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苯甲酸对哪一类菌作用最强（）

A. 酵母菌
B. 产酸菌
C. 霉菌
D. 大肠杆菌

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基于防腐剂残留潜在的危害，我国国标中规定，苯甲酸及其盐类的使用范围包括酱油、醋、果汁类、果酱类、罐头、葡萄酒等，其最大使用剂量是（）

A. 0.5g/Kg
B. 1.0g/Kg
C. 1.5g/Kg
D. 2.0g/Kg

亚硝酸盐类护色剂的功能不包括下列哪一项（）

A. 护色作用
B. 抑菌作用
C. 增强风味
D. 着色作用

亚硝酸盐对人体的危害不包括下列哪一项（）

A. 强致癌物质
B. 易误食引起中毒
C. 使血红蛋白失去携氧功能
D. 可当做食盐使用

使用分光光度法测定样品中的亚硝酸含量，最大吸收波长是（）

A. 524nm
B. 538nm
C. 540nm
D. 565nm