题目内容

炭火烤肉中，极易产生的有（）

A. 丙烯酰胺
B. 多环芳烃
C. 杂环胺
D. 亚硝酸钠

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下列食品中，丙烯酰胺的平均含量最高的是（）。

A. 甜甜圈
B. 咖啡
C. 油炸薯片
D. 大麦茶

苯并芘进入机体后，几乎在所有器官组织中均可发现，其中以（）中含量最高。

A. 肝脏
B. 脂肪
C. 肠道
D. 血管

下面不属于加工过程中产生的有害物质是（）。

A. 杂环胺
B. 丙烯酰胺
C. 苯并芘
D. 黄曲霉毒素

经高温烹调的富含蛋白质的食物产生的杂环胺最多。

A. 对
B. 错